7 ICREIBLES ALMUERZOS PARA MANTENER TU CUERPO EN FORMA

 RECETAS PARA CUIDAR TU CUERPO 

ESTAS RECETAS SON ICREIBLES PARA TU CUERPO PARA QUE TE VEAS MAS HERMOSA DE LO QUE ERES PERO TRATA DE NO REPETIR ÑOS MISMO ALIMENTOS

1 ALMUERZOS 

• ENSALADAS 

ESTO ES SUPER SENCILLO LO UNICO QUE USARAS ES 

• INGREDIENTES       

• 2 pechugas partidas a la mitad
• 2 rábanos en rodajas
• 1 taza de arúgula baby
• 1 chile serrano en rodajas
• 1 zanahoria púrpura en rodajas
• 1 zanahoria amarilla en rodajas
• 1 zanahoria baby en rodajas
• 2 cdas. de vinagre de manzana
• ¼ taza de peperoncini

INSTRUCCIONES

1. En una parrilla o sartén caliente asa las pechugas con mantequilla, salpimienta.
2. Forma una mezcla con el resto de las verduras y la mitad de la arúgula.
3. Sirve las pechugas con una porción de la mezcla anterior y termina con las hojas de arúgula baby y peperoncini.

2 SÁNDWICH VERDE

Para la mayonesa verde

• 1/3 taza de hojas de albahaca
• 1/3 taza de cebollas picadas
• 2 dientes de ajo medianos
• Ralladura y jugo de 1/2 limón
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 taza de mayonesa

Para las cebollas en escabeche

• 2 cebollas cortadas en rodajas finas
• 1/2 taza de vinagre de vino blanco
• 2 cucharaditas de azúcar moreno
• 1 cucharadita de sal de mar fina
• 1/4 cucharadita de granos de pimienta negra molidos ligeramente

Para el sándwich

• 2 rebanadas de pan, ojalá integral
• 1/2 aguacate maduro rebanado
• 2 rebanadas de queso mozzarella
• 1 tomate verde de tamaño mediano rebanado
• Rodajas finas de pepino
• Dos hojas de lechuga lavadas y secadas

Para preparar la mayonesa verde, en la licuadora combinar todos los ingredientes: la albahaca, la cebolla picada, el ajo, la ralladura y el jugo limón, la sal y la mayonesa.

Para escabechar las cebollas, combinar las rodajas de cebolla, el vinagre, el azúcar, la sal y los granos de pimienta. Almacenar en un frasco y dejarlo reposar durante al menos 10 minutos, agitando a ratos para que se mezclen los ingredientes y almacenar en la nevera.

Para armar los sándwiches, tostar el pan y aplicar una capa gruesa de mayonesa en uno de los lados de ambos panes. Agregar, en uno de los panes, el aguacate, la mozzarella, el tomate, el pepino, la cebolla en escabeche y las hojas de lechuga. Finalmente, cubrir con la otra rodaja de pan y servir.

3 ENSALADA DE ATÚN 

Ingredientes

• 3 latas de lomitos de atún en agua escurridas
• 1 pimentón rojo mediano picado
• 1/2 cebolla roja finamente picada
• 1 pepino picado en cubitos
• 1/4 taza de aceite de ajonjolí
• El zumo de una lima
• Sal y pimienta al gusto
• Semillas de ajonjolí

En un bol grande, mezclar el atún, el pimentón, la cebolla y el pepino. Agregar el aceite de sésamo y el jugo de lima en la parte superior y revolver para combinar todo. Poner sal y pimienta al gusto, servir y adornar con semillas de sésamo.

4 SOPA DE VERDURAS 

Ingredientes

• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana finamente picada
• 1 zanahoria picada en cubitos
• 1 tallo de apio picado
• 6 vasos de agua (puede ser reemplazado por caldo de pollo)
• 1 papa grande pelada y cortada en cubitos
• Sal kosher y pimienta recién molida al gusto
• 2 dientes de ajo macerados
• 2 tomates picados
• 1 hoja de laurel
• 1 rebanada de queso parmesano
• 1/2 manojo de col rizada cortada en tiras
• 1 taza de pasta o arroz cocidos
• Hojas de albahaca rasgadas y queso parmesano rallado (para servir)

En una olla, calentar a fuego medio el aceite de oliva (si se desea agregar proteína, se puede poner tocineta o trozos de pollo) y agregar la cebolla, la zanahoria, el apio y la papa, agregando sal y pimienta al gusto. Cocinar revolviendo constantemente, hasta que las verduras se ablanden y la cebolla esté transparente. Agregar el ajo y cocinar por 2 minutos. Agregar los tomates, el agua (o caldo de pollo), la hoja de laurel y la rebanada de parmesano. Llevar a fuego lento, sazonar con sal y pimienta y agregar la col rizada. Cocinar a fuego lento hasta que las papas y la col rizada estén tiernas. Retirar del fuego y agregar la pasta o el arroz y servir con albahaca, queso parmesano rallado y una cucharadita de aceite de oliva.

5 POLLO A LA PLANCHA

Ingredientes

Para el adobo o marinado de naranja con orégano y ajo:

• 2 naranjas pequeñas el jugo
• 1 limón el jugo
• 4-5 dientes de ajo machacados o molidos
• 1 cucharada de orégano seco
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de aguacate
• 1 cucharadita de comino molido

Para el pollo a la plancha:

• 2 libras de pechugas de pollo deshuesadas 4 pechugas, cortadas al estilo mariposa y ligeramente machacadas hasta que estén finas o también puedes usar filetes finos de chuletas de pollo ya preparadas
• 1-2 limones cortados en mitades o cuartos
• Cilantro fresco picadito

Para la ensalada de aguacate:

• 1 aguacate maduro pero firme cortado en rodajas o en cubitos
• ½ cebolla colorada pequeña cortada en rodajas o en cubitos
• 1 ají picante o chile de su gusto – sin semillas y sin venas, picadito – ajuste al gusto, también puede usar pimientos dulces para una opción sin picante
• 1 limón el jugo
• 1 cucharada de aceite de oliva o aceite de aguacate
• 1 cucharada de cilantro finamente picado
• Sal al gusto

Sugerencias de guarniciones:

• Menestra de porotos o frijoles
• Arroz al estilo ecuatoriano o latino

Preparación

Preparación del adobo o marinada para el pollo:

• Para preparar el adobo de pollo, combine todos los ingredientes (jugo de naranja, jugo de limón, ajo machacado, orégano seco, sal, pimienta, comino, y aceiten un tazón pequeño y mezcle bien.
• Vierta el adobo o la marinada sobre las pechugas de pollo y dejar marinar durante al menos una hora, durante la noche es ideal. Puede marinar la carne en una fuente de vidrio, o también puede poner el pollo en una funda de plástico para marinar o tipo ziploc (y luego poner la funda en una fuente para evitar que se derrame).
• Para cortar las pechugas de pollo en filetes finos, use un cuchillo afilado para hacer cortes horizontales en la centro de cada pechuga de pollo, luego ábralo como un libro o una mariposa. En la misma tabla de cortar, cubra las pechugas con un trozo de papel encerado y golpee suavemente las pechugas con un mazo de carne para ablandar y afinar los filetes.

Preparación de la ensaladita de aguacate:

• Para quitar el sabor fuerte de la cebolla, puede mezclar la cebolla picada con un poco de sal, frote suavemente y enjuague bien con agua fría.
• Mezcle el aguacate en rodajas o en cubitos con la cebolla roja, el ají (o pimientos dulcepicado, el cilantro, el jugo de limón, aceite de oliva, y sal al gusto en un bol. Sirva inmediatamente o lo puede mantener refrigerado hasta el momento de servir.

Para cocinar las pechugas de pollo a la plancha:

• Caliente a temperatura alta la plancha, la parrilla, o la sartén que va a usar. Puede engrasar ligeramente con unas gotas de aceite si su plancha o parrilla se suele pegar a los alimentos.
• Cocine los filetes de pechuga de pollo a la plancha o parrilla durante aproximadamente 5 minutos por cada lado o hasta que estén completamente cocidos; el tiempo exacto variará según el grosor de los filetes de pollo y la temperatura de la plancha.
• Retire el pollo de la plancha, rocíe con jugo de limón y espolvoree con cilantro recién picado.
• Sirva inmediatamente con la ensalada de aguacate y los platillos acompañantes de su preferencia.

Notas

Si desea usar el adobo o la marinada sobrante, puede ponerlo en una cacerola pequeña y llevarlo a ebullición, dejar que se reduzca a la mitad, luego agregar algunas cebollas rojas en rodajas y continuar cocinando hasta que estén tiernas. Puede usar esta salsa estilo mojo como salsa adicional para el pollo a la plancha o en lugar de la ensalada de aguacate.

6 SALTEADO DE GARBANSOS CON POLLO Y VERDURAS 

Para 4 personas

• Garbanzos cocidos200 g
• Pechuga de pollo200 g
• Brócoli pequeño1
• Calabacín pequeño1
• Zanahoria1
• Cebolla1
• Dientes de ajo1
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra
• PREPARACIÓN

• Empezamos con el pollo. Lo cortamos en tiras (sin piel ni huesos) y lo ponemos a macerar con un diente de ajo picado y un par de cucharadas de aceite.

  Mientras preparamos las verduras. La zanahoria la limpiamos, "pelamos" y cortamos en bastones finos, el brócoli lo separamos en arbolitos y el calabacín lo limpiamos y cortamos con piel en dados, además la cebolla la pelamos y cortaremos en juliana.

  En una sartén salteamos el pollo hasta dorarlo, lo reservamos. Añadimos en la misma sartén la cebolla, dos minutos después el resto de verduras y salteamos un par de minutos más.

  Añadimos el pollo y los garbanzos y removemos, mezclando y salteando a la vez durante otros dos o tres minutos.

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  7 ENSALADA CON SALMÓN SALTEADO
  

  Para 2 personas

  • Salmón fresco300 g
  • Limón1
  • Tomate grande1
  • Cebolleta0.5
  • Cogollo de lechuga1
  • Pepinillos en vinagre40 g
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra molida
  • PREPARACIÓN

  • Cortamos el salmónlimpio y seco en dados de similar tamaño. Salteamos en una sartén o plancha con una gota de aceite. Salpimentamos y reservamos mientras hacemos el resto de la ensalada.

    Troceamos en juliana fina< los cogollos una vez limpios y escurridos, y el tomate, la cebolleta y los pepinillos en cuadraditos más bien pequeños. En unos vasos de presentación ponemos en el fondo una pizca de sal. Encima una capa de lechuga, tomate, pepinillos y cebolleta.

    Ponemos sobre ello los dados de salmón y regamos con zumo de limón y aceite de oliva. Servimos bien fresca, llevando a la mesa los ingredientes del aliño por si algún comensal quiere rectificar el punto.
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